La torréfaction détermine l'arôme, l'acidité et l'amertume du café. Les torréfactions légères présentent une note fruitée et une acidité plus élevée, tandis que les torréfactions moyennes sont équilibrées. Les torréfactions foncées développent un arôme riche et caramélisé avec une faible acidité. Le choix de la torréfaction influence le goût et les méthodes d'infusion du café.

Nos grains de café filtre, tels que l' Ethiopie Kedamai, sont légers et torréfiés spécifiquement pour une utilisation en filtre.
Pour nos grains d'espresso, nous avons choisi une torréfaction plutôt forte, mais pas brûlée, qui convient aussi bien à un très bon expresso qu'à des cafés longs comme le café crème.

Les grains de café doivent être conservés dans un endroit hermétique, frais et sombre, idéalement dans un récipient muni d'une ouverture d'aération. La lumière directe du soleil, l'oxygène et l'humidité peuvent altérer leur arôme. Les grains fraîchement torréfiés se conservent plus longtemps dans leur emballage d'origine muni d'une ouverture d'aération ou dans un récipient hermétique .

Nous nous approvisionnons en café directement auprès de nos partenaires au Brésil, en Inde, en Thaïlande, en Éthiopie et au Pérou. Nous connaissons personnellement les producteurs et garantissons des conditions de travail équitables tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Notre objectif est de collaborer avec les producteurs sur le long terme. Nous défendons une véritable durabilité, dont la qualité se reflète dans notre café.

Vous recevrez votre colis sous 2 à 3 jours ouvrés. Nous expédions quotidiennement par La Poste Suisse (climatiquement neutre). Livraison gratuite à partir de 60 CHF d'achat.
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