Les torréfactions moyennes à foncées, aux arômes équilibrés et à la faible acidité, conviennent parfaitement aux machines à expresso. Les mélanges Arabica et Arabica-Robusta sont particulièrement appréciés, car ils produisent une tasse riche et corsée, avec une fine crème. Pour un expresso corsé, nous recommandons notre mélange Kander, composé à 70 % d'Arabica et à 30 % de Robusta.

Pour une machine à expresso Bialetti ou autre, la mouture doit être moyennement fine : plus fine que pour un café filtre, mais plus grossière que pour un expresso avec un porte-filtre. Une consistance proche de celle du sable fin est idéale, permettant à l'eau de s'écouler uniformément dans le café moulu sans ralentir l'infusion ni altérer les arômes.
Vous trouverez ici des instructions sur la façon de préparer parfaitement votre café dans une machine à expresso.

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