Préparation : Instructions Aeropress
Étape 1
Moudre 16 grammes de café (avec un mini moulin manuel Porlex, jusqu'au bord noir). Important : toujours moudre le café frais. 15 minutes seulement après la mouture, le café perdra sensiblement son arôme.
Étape 2
Assurez-vous que la mouture soit plutôt fine. Faites des essais jusqu'à ce que le café soit ni acide ni amer.
Étape 3
Mettez le marc de café dans l'Aeropress, ajoutez de l'eau chaude (80-90°C, si bouillie : attendez 2 minutes) jusqu'au repère "2".
Étape 4
Remuez pendant environ 15 secondes, puis complétez avec de l'eau.
Étape 5
Insérez le filtre en papier dans le porte-filtre. Rincez brièvement à l'eau chaude. Installez le porte-filtre, filtre en papier inclus.
Étape 6
Appuyez uniformément sur l'Aeropress pendant environ 30 secondes. Bon appétit !
Conseils et astuces pour préparer du café avec l'Aeropress
Nous avons décrit ici les ajustements les plus importants pour vous au cas où le café n'aurait pas bon goût tout de suite.
Le café a un goût trop acide :
- Mouture trop grossière
- Température d'infusion trop basse (l'eau doit être à 80-90°C)
- Sélection de grains : expérimentez différents cafés
Le café a un goût trop amer
- Mouture trop fine
- Température d'infusion trop élevée (l'eau doit être à 80-90°C)
- Appuyé trop rapidement (étape 6)
- Manque de nettoyage du broyeur ou de l'Aeropress
- Sélection de grains : expérimentez différents cafés
Le café a trop peu d’arôme ou un goût trop acide
- Augmenter la quantité de café et/ou la température d'infusion
- Remuez plus longtemps, cela augmente l'extraction
- Sélection de grains : expérimentez différents cafés
- Mauvaise conservation du café
- Date de torréfaction du café trop ancienne
- Eau dure : essayez un filtre de table