Brasilien Coopfam BIO Espresso
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Brasilien Coopfam BIO Espresso

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Unser erster BIO-Espresso, den wir in unserer Mikro-Rösterei verarbeiten! Diese etwas dunklere Röstung bringt wunderbare schokoladige, nussige Noten in die Tasse, kombiniert mit einer angenehmen Süsse und dezenten Röstnoten.

Unser erster, BIO-zertifizierter Espresso wird von der Kooperative Coopfam, Brasilien, produziert. Wir empfehlen die Zubereitung in der Moka-Kanne, mit dem Siebträger/Espresso-Maschine oder dem Vollautomaten. Damit gelingt ein ausgewogener, kräftiger Espresso oder ein angenehm nussiger Café Crème.

Herkunft

Die Kooperative Coopfam wurde 1991 gegründet und war in Brasilien die erste Organisation, die nach Fairtrade zertifiziert wurde. Von Anfang an fokussierten sich die MItglieder auf eine BIO-zertifizierte Produktion von hochwertigen Spezialitätenkaffees. Heute hat die Kooperative ca. 250 Mitglieder und ist ein wichtiger, wirtschaftlicher Träger in der Region Poço Fundo.

Der Kaffee wird trocken aufbereitet und beinhaltet dadurch eine natürliche Süsse, mit einem vergleichsweise tiefen Säure-Potential.

Zubereitungstipps

Espressomaschine: Unser Rezept: 19 Gramm Kaffee, 38 Gramm Getränkegewicht in 25 Sekunden. Bitte verwende dieses Rezept als Ausgangspunkt und experimentiere auf deiner Maschine, bis du mit dem Ergebnis zufrieden bist.

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