Les jours 3 et 4, vous dégusterez un merveilleux café de la coopérative SanCoffee au Brésil.

Ce café se caractérise par des notes de chocolat au lait, un corps agréablement rond et une note fruitée subtilement présente avec une douceur caramélisée.

Ce café traité par voie sèche est également disponible dans notre assortiment habituel. Tant en tant que pure origine qu'en tant que base dans le populaire Classic Espresso Blend !

Conseils de préparation pour machine à porte-filtre

• Ratio d'extraction (quantité de café utilisée par rapport au poids de la boisson) : 1:2.25
• Température d'extraction : 93°C
• Temps d'extraction : 25-30 secondes
• Référence de mouture : 19 (voir Référence de mouture)

Conseils de préparation pour machines automatiques

• Degré de mouture : moyen à fin
• Température Espresso : élevée
• Température Lungo : moyenne
• Quantité de café / Force : position moyenne/élevée
• Quantité Espresso : 45ml
• Quantité Lungo : 100-120ml

En savoir plus sur la coopérative SanCoffee

SanCoffee est désormais l'un de nos partenaires les plus importants et nous nous approvisionnons chez eux pour la quatrième récolte. Nous entretenons des échanges étroits et avons déjà eu l'occasion de rencontrer personnellement des représentants de la coopérative.

SanCoffee regroupe 20 exploitations individuelles dans la région de Campo das Vertentes (État du Minas Gerais). Chaque année, SanCoffee assemble différents macro-lots. Nous achetons le "Chocolate Recipe" - un café traité par voie sèche avec - comme son nom l'indique - des notes intensément chocolatées.

SanCoffee est certifiée B-Corp et investit dans divers projets à impact pour soutenir et promouvoir la communauté locale.