Le café brésilien est un véritable passe-partout : doux et noisetté en espresso, très doux et rond en lungo.

L'Igarapé est très tolérant lors de la préparation et sa palette gustative est assez large.

Conseils de préparation pour machine à porte-filtre

• Ratio d'infusion (quantité de café utilisée par rapport au poids de la boisson) : 1:2 ou même 1:1,75
• Température d'infusion : 93°C
• Temps d'extraction : 25-30 secondes
• Référence de mouture : 19 (voir instructions Référence de mouture)

Conseils de préparation pour machines automatiques

• Mouture : fine
• Température Espresso : élevée
• Température Lungo : moyenne
• Quantité de café / force : position moyenne/élevée
• Quantité Espresso : 40-45ml
• Quantité Lungo : 80-100ml

En savoir plus sur l'Igarapé

Le café de projet Igarapé est un mélange de 8 fermes différentes du Brésil, de la région de Minas Gerais. Le café est séché mécaniquement après la récolte, puis décortiqué.

L'Igarapé fait partie intégrante de notre assortiment de café vert depuis le début de notre torréfaction. Vous connaissez déjà ce café comme composant du paquet 13&14.

Le Brésil Igarapé est un café de projet. En collaboration avec l'importateur, un mètre carré de forêt amazonienne est reboisé au Brésil (Apui) pour chaque kilo de café. Le reboisement est effectué via le projet d'IDESAM, une organisation à but non lucratif basée au Brésil.