Des notes de noix, de pêche et de framboise - un café très rond et fruité avec une acidité joliment intégrée. C'est le goût de ce café du Costa Rica que nous avons spécialement acheté pour le calendrier de l'Avent.

Ce merveilleux café de la coopérative "Coope Dota" a été préparé en "Honey process", tout comme le café des jours 11 et 12 du Salvador.

Cela signifie qu'après le dépulpage de la cerise de café, le grain a été séché avec la pulpe restante. Ce procédé confère également à ce café du Costa Rica sa note fruitée et agréable.

Conseil : n'hésitez pas à le déguster également en boisson lactée – il s'harmonise à merveille et est comme "un yaourt aux fruits".

Conseils de préparation pour machine à porte-filtre

• Ratio d'infusion (quantité de café utilisée par rapport au poids de la boisson) : 1:2.25
• Température d'infusion : 93°C
• Temps d'extraction : 27-31 secondes
• Référence de mouture : 17 (voir Instructions de référence de mouture)

Conseils de préparation pour machines automatiques

• Mouture : fine
• Température Espresso : élevée
• Température Lungo : moyenne
• Quantité de café / Force : position moyenne/élevée
• Quantité Espresso : 45ml
• Quantité Lungo : 100-120ml

En savoir plus sur la coopérative Coope Dota
Le café provient de la célèbre région de Dota au Costa Rica, où plus de 1’000 petits producteurs cultivent du café de haute qualité depuis des générations.

La coopérative Coope Dota exploite la première station de traitement neutre en carbone au monde et développe même aujourd'hui des engrais qui éliminent activement le CO₂ de l'air – une véritable technologie d'avenir dans la culture du café. Sur les pentes abruptes des montagnes, poussent principalement des variétés Caturra et Catuai, soigneusement entretenues par des familles qui exercent leur métier avec passion.

Le résultat est un café expressif et propre qui raconte l'histoire d'une région où qualité et durabilité vont de pair.