Pour le calendrier de l'Avent 2025, nous utiliserons pour la première fois le concept de la référence de mouture.

Principes fondamentaux de la mouture

• La finesse de la mouture est très individuelle et dépend de la machine, du moulin, de l'eau, de la température, etc. Un degré de mouture X n'est pas égal à un degré de mouture X, même avec une machine/un moulin identique. Les moulins ne sont généralement PAS calibrés. C'est pourquoi vous ne pouvez pas simplement "reprendre" notre degré de mouture.
• La finesse de la mouture influence le temps d'extraction : plus la mouture est fine, plus il vous faudra de temps pour obtenir une certaine quantité de boisson. Si vous souhaitez recevoir de notre part les principes fondamentaux du réglage du moulin, veuillez nous contacter à shop@simons-kaffee.ch et nous pourrons vous envoyer nos instructions pour les machines à porte-filtre.

Comment fonctionne la référence de mouture ?

Pour chaque café du calendrier de l'Avent, nous indiquons une référence / un chiffre. Vous ne pouvez pas l'appliquer directement (comme décrit ci-dessus). Cependant, vous pouvez en déduire si vous devez moudre plus finement ou plus grossièrement pour tous les autres cafés.

Exemple :

• Référence de mouture pour le premier café : 17. Votre mouture réelle (avec laquelle vous atteignez le temps d'extraction indiqué) sur votre moulin est par exemple de 35. Vous avez maintenant un point de départ.
• Notre référence de mouture pour la prochaine variété : 19. Vous savez donc maintenant que vous devez moudre plus grossièrement par rapport à la première variété (17 -> 19). Sur votre moulin, cela pourrait donc être un degré de mouture de 38-42.
• Ainsi, votre première extraction sera très réussie et vous ne serez pas complètement à côté de la plaque !

Des questions ? N'hésitez pas à nous écrire à shop@simons-kaffee.ch - nous serons heureux de vous aider à profiter pleinement du calendrier de l'Avent !