Sueño - ein wunderbar schokoladiger Decaf aus Mexiko

Es gibt Situationen, da möchte man einfach Kaffee trinken - ohne die stimulierende Wirkung von Koffein. Sei es am Abend spät, du hast schon mehrere Kaffees getrunken oder einfach mal als Abwechslung zum Koffein-haltigen Wachmacher.

Meine Erfahrung auf der Suche nach einem qualitativ sehr guten Rohkaffee ohne Koffein ist: viele entkoffeinierte Kaffees schmecken einfach nicht gut.

Deshalb bin ich besonders happy, dass wir neben dem "alt-bewährten" Honduras Capucas neu auch eine zweite entkoffeinierte Bohnensorte anbieten können.

Intensive schokoladige Geschmacksnoten machen diesen Decaf aus. Besonders angetan hat mir (Simon) die runden süssen Noten, die bei einem entkoffeinierten Kaffee nur ganz selten so intensiv auftreten erfahrunsgemäss.

Der Kaffee wird direkt in Mexiko selber durch die Firma Descamex nach dem sog. "Mountain Water Decaf" Verfahren entkoffeiniert. Dabei wird das Koffein über mehrere Spühlgänge mit Wasser und einem Grünkaffee-Extrakt entzogen, ganz ohne Chemie!

Geeignet für Siebträgermaschinen, Vollautomaten oder Moka-Kanne.

Schmeckt der entkoffinierte Kaffee genau so gut wie normaler Kaffe?
Ja! Der koffeinfreie Kaffee ist so gut, dass er bei uns intern in der Rösterei ernsthaft mit den bewährten Kaffeesorten konkurriert. 

Welche Vorteile hat entkoffeinierter Kaffee?
Entkoffeinierter Kaffee bietet den vollen Kaffeegenuss ohne die anregende Wirkung von Koffein. Er ist ideal für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, Schlafprobleme vermeiden oder ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten.

Ist entkoffeinierter Kaffee genauso gesund wie normaler Kaffee?
Ja, entkoffeinierter Kaffee enthält nahezu dieselben Antioxidantien und Nährstoffe wie regulärer Kaffee. Decaf Kaffee hat die selben positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System und den Stoffwechsel – nur ohne die wachmachende Wirkung.

Wie wird der Kaffee entkoffeiniert?
Der Rohkaffee wird mit dem Mountain Water Decaf Verfahren ohne Chemikalien direkt vor Ort in Mexiko entkoffeiniert. Diese Methode ist schonend für Geschmack, Gesundheit und Umwelt.

Wieso ist der Kaffee teurer als die anderen Kaffees?
Wir haben uns bewusst für einen recht teuren Rohkaffee entschieden. Das Mountain Water Decaf Verfahren ist eher teuer, dafür umso besser für Umwelt, Geschmack und deine Gesundheit. Ganz nach dem Motto: lieber einen richtig guten Kaffee als viele mittelmässige 🙂 

Muss ich etwas Spezielles bei der Zubereitung beachten?
Generell solltest du den Mahlgrad feiner einstellen als für koffeinhaltige Sorten. Ansonsten ist der Mexiko Sueno recht verzeihend in der Zubereitung.

Schokolade, voller Körper, rund und süss

Siebträger:
Generell solltest du den Kaffee feiner mahlen, als andere Kaffees aus unserem Sortiment. Wir mögen den Kaffee aus Mexiko mit einem klassichen Brühverhältnis (Kaffeepulver zu Getränkegewicht) von 1:2.25 Brühtemperatur 92°C und Bezugszeit von ca. 25-28 Sekunden.

Vollautomat:
Gerne den Mahlgrad etwas feiner als gewohnt einstellen. Beim langen Kaffee (Café Crème) empfehle ich das Volumen etwas zu reduzieren auf 80-100ml.

Mexiko Region Chiapas - Descamex (100% Arabica - entkoffeiniert mit dem Mountain Water Decaf Verfahren)

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