Der Kaffee aus Brasilien ist ein echter Allrounder: als Espresso süss und nussig, als Lungo sehr mild und rund.

Der Igarapé ist sehr verzeihend in der Zubereitung und ist geschmacklich recht breit.

Zubereitungstipps für Siebträger

• Brühverhältnis (eingesetzte Kaffeemenge zu Getränkegewicht): 1:2 oder sogar 1:1.75
• Brühtemperatur: 93°C
• Extraktionszeit: 25-30 Sekunden
• Mahlgrad-Referenz: 19 (siehe Anleitung Mahlgrad-Referenz)

Zubereitungstipps für Vollautomaten

• Mahlgrad: fein
• Temperatur Espresso: hoch
• Temperatur Lungo: mittel
• Kaffeemenge / Stärke: mittlere/hohe Position
• Menge Espresso: 40-45ml
• Menge Lungo: 80-100ml

Mehr zum Igarapé

Der Projekt-Kaffee Igarapé ist ein Farmblend von 8 verschiedenen Farmen in Brasilien aus der Region Minas Gerais. Der Kaffee wird nach der Ernte maschinell getrocknet und dann geschält.

Der Igarapé ist seit Anfang unserer Rösterei ein fixer Bestandteil unseres Rohkaffeesortiments. Du kennst den Kaffee schon als Bestandteil von Paket 13&14.

Der Brasilien Igarapé ist ein Projektkaffee. Zusammen mit dem Importeur wird pro KG Kaffee ein Quadratmeter Regenwald in Brasilien (Apui) aufgeforstet. Die Aufforstung geschieht über das Projekt von IDESAM, einer Non-Profit Organisation mit Sitz in Brasilien.