Saisonaler Espresso - Indien Mysore Nuggets

Mit dem saisonalen Espresso probierst du immer etwas neues, saisonal-frisches aus. Wir suchen für dich jeweils aussergewöhnlich gute Kaffees aus - aktuell: ein schokoladig-würziger Kaffee aus Indien vom Bynemare Estate (Mysore Nuggets).

Die Bohnen sind auffällig gross, sehr gleichmässig und geben einen wunderbar süss-würzigen Espresso mit leichter Caramell-artiger Süsse. Als langer Kaffee (bspw. Café Crème) angenehm schokoladig, mit Milch kommt die Schoggi-Note besonders zum tragen. Der Kaffee hat wenig Säurepotential.

Geeignet für Siebträgermaschinen/Espressomaschinen, Vollautomaten und Moka-Kanne.

Wieso "Saisonal"?

Auch die Kaffeepflanze kennt Saisonalitäten und wird in der Regel einmal pro Jahr geerntet - je nach Herkunftsland. Mit dem Saisonalen Espresso wollen wir dir stets ganz frische Kaffees anbieten. Dabei bekommst du immer ganz im "Simons Kaffee Stil" schokoladig-nussige Espressi, mit viel Körper - aber ohne zu präsente Röstnoten.

Um immer ganz frischen Kaffee anzubieten, haben wir aktuell nur gerade fünf Säcke im Lager - "es hett so langs hett".

schokoladig, voller Körper, leicht würzige Note

Siebträger:
Wir mögen den Kaffee aus Indien in einem traditionellen Brühverhältnis von 1:2 (beispielsweise 18 Gramm Kaffee auf 36 Gramm Getränkegewicht). Brühtemperatur 92-93°C und Bezugszeit von ca. 22-27 Sekunden.

Vollautomat:
Espresso je nach Geschmack ganz kurz (30ml) bis etwas länger (50ml) einstellen. Auch hervorragend als Café Crème (110 ml).

Bynemare Estates, Indien (Region: Chickumalgu, Karnataka)

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