Schokolade, Nuss und eine feine dezente Note von Toffifee und Orangen. So schmeckt der hell geröstete Filterkaffee aus Honduras. Ein wunderbarer Filterkaffee, wie wir ihn täglich trinken möchten :-)

Den Rohkaffee beziehen wir von der Finca Liquidámbar. Der Kaffee eignet sich für alle Filter-Zubereitungsarten, für die Aeropress, als leichter Kaffee für die French Press oder für Experimentierfreudige Moka-Kanne Fans :-)

Die Finca Liquidámbar wurde von einer Gruppe engagierter Kaffeebauern gegründet, die für die Cocafelol-Kooperative arbeiten und sich leidenschaftlich für Bio-Kaffeeproduktion einsetzen. Sie nutzen Kaffeeabfälle zur Herstellung von organischem Dünger, darunter Kompost aus Kaffeepulpe, der mit kalifornischen Rotwürmern verarbeitet wird, sowie Mucilage-basierte Blattdünger. Erfolgreiche Experimente mit organischem Dünger wurden auf die gesamte Cocafelol-Kooperative und weitere Bio-Kaffeeproduzenten ausgeweitet. Die Farm beschäftigt 18 feste Mitarbeiter sowie 12 zusätzliche Erntehelfer und hat ihre Anbaufläche kürzlich von 28 auf 45 Hektar erweitert, wobei 15 Hektar als Wald erhalten bleiben.

Filterkaffees rösten wir jeweils am Montag ganz frisch. Wenn der Kaffee im Lager noch verfügbar ist, wird er innert 24 Stunden versendet. Ansonsten nach der nächsten Röstung Montags :-) 

Wir verwenden für diesen Kaffee am liebsten unsere Standardrezepte für den V60 Filter von Hario bzw. die Aeropress. Für diesen Kaffee mögen wir beim V60-Filter eine eher kurze Brühzeit von 2:10-2:25min.

Finca Liquidámbar, Honduras (100% Arabica)

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