Florale Geschmacksnoten von Pfirsich und eine leichte Note Milchschokolade - so schmeckt unser neuer Filterkaffee aus Äthiopien. Genauer: von der Kooperative Kedamai. Kedamai gehört zur Kata Muduga Multi-Purpose Farmer's Cooperative Union. Der Verband hat seinen Sitz in der Stadt Agaro, 45 km von Jimma, der größten Stadt im Südwesten der Region Oromia in Äthiopien, und 397 km von Addis Abeba, der Hauptstadt Äthiopiens, entfernt. Kata Muduga arbeitet mit Landwirten aus fünf ländlichen Bezirken in der Jimma-Zone: Goma, Gera, Gumai, Setema und Sigimo.

Der Kaffee wurde gewaschen aufbereitet (Grade 1) und auf sogenannten "raised drying beds" getrocknet (siehe Bilder).

Da der Kaffee hell und explizit für Filter geröstet ist, empfehlen wir die Zubereitung mit dem Filter, der French Press oder der Aeropress.

Pfirsich, fruchtig, leichte Note von Milchschokolade, leichter Körper

Filter, Aeropress, French-Press

Unser Rezept im Hario V60 Filter: 18 Gramm Kaffee, mittlerer Mahlgrad, und 300 Gramm Wasser. Brühzeit 2 Minuten 40 Sekunden

Kedamai Kooperative, Äthiopien (Arabica)

Wir haben den Kaffee direkt bei der Kooperative eingekauft und kennen die volle Preisstruktur bis zur Zahlung an die Kooperativen-Mitglieder. Mehr Informationen zum Rohkaffee findest du in der "Über" Seite.

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