Florale Geschmacksnoten von Pfirsich und Milchschokolade - so schmeckt unser neuer Filterkaffee aus Äthiopien. Genauer: von der Kedamai Kooperative. Kedamai ist ein Teil der Kata Muduga Multi-purpose Farmer's Cooperative Union und liegt in der Nähe von Jimma.
Der Kaffee wurde gewaschen aufbereitet und auf sogenannten "raised drying beds" getrocknet (siehe Bilder).
Da der Kaffee hell und explizit für Filter geröstet ist, empfehlen wir die Zubereitung mit dem Filter, der French Press oder der Aeropress.
Herkunft
Kedamai Kooperative, Äthiopien. Wir haben den Kaffee direkt eingekauft und kennen die volle Preisstruktur bis zur Zahlung an die Kooperativen-Mitglieder. Mehr Informationen zum Rohkaffee von der Kedamai Kooperative findest du hier.
Zubereitungstipps
Unser Rezept im Hario V60: 18 Gramm Kaffee, mittlerer Mahlgrad, und 300 Gramm Wasser. Brühzeit 2 Minuten 40 Sekunden. Eine generelle Anleitung zu Filterkaffee mit dem Hario V60 findest du hier.