Äthiopien Sidamo - Herkunft & Story

Äthiopien Sidamo ist unsere erste Filterkaffee-Röstung. Äthiopische Kaffees begeistern uns einfach: die intensiven fruchtig-floralen Aromen zeigen auf, dass Kaffee eben auch ganz anders schmecken kann. Da der Kaffee gewaschen aufbereitet wird, sind die Aromen jedoch nicht zu extrem.

Für die Zubereitung eignen sich sämtliche Filtermethoden (Aeropress, V60, Chemex usw.) aber auch die Stempelkanne. Für Vollautomaten und Espressomaschinen ist dieser Kaffee eher zu hell geröstet.

Äthiopien Sidamo

Land	Äthiopien
Region	Sidamo
Produzenten	diverse Kleinbauern
Anbauhöhe	1400 - 2200 m.ü.M.
Varietäten	Heirloom
Aufbereitung	gewaschen, sonnengetrocknet
Erntezeit	Oktober bis Januar
Aromaprofil	balanciert, florale Noten, beerig

Die Region Sidamo ist seit Jahren bekannt für ihre floral-fruchtigen Kaffees. Zahlreiche Kleinbauern bauen jeweils kleinste Mengen Kaffee an. Häufig sind dies nur einige wenige Kaffeebäume im Garten. Die Kirschen werden in Aufbereitungsstationen gesammelt, gewaschen und getrocknet. Nach der Sortierung wird der Kaffee abgepackt und verkauft.